Kynutí šneci s jahodami

Jahodová sezóna přímo vybízí k pečení voňavých dobrot. Pokud už máte dost klasických bublanin, dortů nebo ovocných pohárů, vyzkoušejte kynuté šneky s jahodami. Nadýchané těsto, šťavnaté ovoce a jemná cukrová poleva vytvářejí dokonalou kombinaci, která potěší děti i dospělé. Tento recept promění obyčejné jahody v neodolatelnou letní sladkost, která se hodí ke kávě, na rodinnou oslavu i jako sladká svačina.

Ingredience:

Na těsto:

• 3 hrnky hladké mouky
• ¾ hrnku vlažného plnotučného mléka
• 3 lžíce cukru krupice
• špetku soli
• 1 vanilkový cukr
• 2 žloutky
• 1 kostku droždí (42 g)
• 3 lžíce rozpuštěného másla

Na náplň:

• 300 g čerstvých jahod
• 100 g rozpuštěného másla
• mléko na potření
• Na cukrovou polevu:
• 1 lžíce hustého smetanového jogurtu
• 4 lžíce moučkového cukru
• 1 lžíci rumu
• citrónovou šťávu
  
  

Postup:

Sezóna jahod je v plném proudu. Mě samotné občas dochází nápady, jak je zužitkovat. Tradičně je dávám do ovocných řezů, dortů, pohárků, ale co takhle jahody ve spojení s kynutým těstem? Pudinkové nebo skořicové šneky všichni moc dobře známe, ale my si je dneska společně připravíme trochu netradičně na letní způsob.

V plecháčku si ohřejte mléko (pozor, aby nebylo příliš horké, musíte v něm udržet prst). Mouku prosejte do mísy, přidejte špetku soli, vanilkový cukr, 2 lžíce cukru krupice a promíchejte. Do mouky udělejte důlek, vlijte do něj třetinu mléka, rozdrobte droždí, které v mléce lehce rozmícháte, lžíci cukru a nechte asi 5 minut vzejít kvásek. Přidejte žloutky, zbylé mléko, rozpuštěné máslo a pomocí robota nebo vařečky vypracujte hladké nelepivé těsto. Nechte ho pod utěrkou hodinu vykynout.

Mezitím si očistěte jahody a nakrájejte je na drobné kousky. Hluboký pekáček si vyložte pečicím papírem a troubu předehřejte na 180 °C.

Vykynuté těsto si rozválejte na velkou obdélníkovou placku o tloušťce asi 1,5 cm. Celou plochu potřete rozpuštěným máslem a bohatě posypte nakrájenými jahodami. Smotejte do rolády a důkladně jí utahujte. Nakrájejte pomocí ostrého nože na cca 12-14 stejně velkých šneků. Jeden vedle druhého je vyskládejte do pekáčku a přikryté je nechte ještě asi 20 minut kynout. Po vykynutí je potřete mlékem a pečte na 180 °C asi 25-30 minut podle trouby.

Těsně před koncem pečení si připravte polevu. Moučkový cukr, rum, citrónovou šťávu a smetanový jogurt utřete do hladké polevy. Po upečení nechte šneky asi 5 minut zchladnout a poté je bohatě potřete pomocí mašlovačky připravenou polevou. Na závěr je můžete dozdobit zbylými jahodami nebo jiným sezónním ovocem.